Що їдять герої Marvel? Кулінарні книги поп-культури мають відповіді та захоплюють аудиторію

«Я б сказав, що велика кількість рецептів — це ті, які я їв

Різноманітні кулінарні книги, написані Дженн Фудзікава, у її будинку в Редондо-Біч, Каліфорнія, 29 вересня 2021 року. Фудзікава сказала, що пише кулінарні книги лише про сфери поп-культури, які вона вже добре знає, тому вона дійсно може поговорити з фанатами . (Розетт Раго/The New York Times)

Автор Прія Крішна

Челсі Монро-Кассель зараз розробляє рецепт страви, традиційну версію якої вона ніколи не зможе скуштувати, і місце походження якої вона ніколи не зможе відвідати: суп Пломік, основний продукт на вигаданій планеті Вулкан. Написуючи кулінарну книгу «Зоряний шлях», яка вийшла в березні наступного року, вона годинами дивилася старі епізоди та фільми зі свого будинку в Західному Віндзорі, штат Вермонт, намагаючись зрозуміти, що може бути в червонуватому супі.

Ми вкрай мало знаємо про вулканську кухню, зважаючи на те, наскільки улюбленим є Спок, сказала вона. Деякі люди вважають, що вулканці є вегетаріанцями, оскільки їх сильна мораль і страх перед власною здатністю до насильства означатимуть, що вони уникають їжі, яка вимагає забою. Але чи витримують ці аргументи, подумала вона, у всесвіті, де м’ясо можна відтворити за допомогою машин?

Результат: Холодний гаспачо з помідорами і полуницею і невеликою кількістю бальзаміку.

36-річна Монро-Кассель присвятила свою кар’єру втіленню в життя страв з улюблених телевізійних шоу, фільмів та ігор. Вона написала «Святок льоду й вогню: Офіційна кулінарна книга-компанія «Гра престолів», The Elder Scrolls: Офіційна кулінарна книга, Firefly: The Big Damn Cookbook і World of Warcraft: Офіційна кулінарна книга. Разом вони продали понад 250 000 примірників. Вона не має кваліфікації шеф-кухаря, але з великим ентузіазмом ставиться до їжі поп-культури.

Для таких шанувальників, як вона, це великий шлях, новий і відчутний спосіб поєднатися зі світом, який вони люблять, сказала вона.

Відеоігри є формою втечі, а книги — формою втечі, додала вона, і я думаю, що це форма втечі, яка звертається до додаткових почуттів.

Діна Бухольц, автор «Неофіційної кулінарної книги про Гаррі Поттера», тримає пиріг з патокою, який вона приготувала у своєму будинку у Філадельфії, 26 вересня 2021 року. довгі, розкішні описи страв. (Керолайн Гутман/The New York Times)

Цей жанр існує принаймні з 1970-х років із такими назвами, як «Кулінарна книга темних тіней», «Кулінарна книга сім’ї Партрідж» і «Кулінарна книга маленького будинку» з «Маленького будинку в прерії». Останнім часом ці книги значно зросли в популярності та масштабах. Вони знайшли основну аудиторію і містять рецепти, які багато людей дійсно хочуть приготувати.

Оскільки потокові платформи зробили медіа доступнішими та соціальними, шанувальники перетворили своє захоплення на повний спосіб життя. Монро-Кассель, наприклад, була просто ентузіасткою серії «Пісня льоду й полум’я» з блогом під назвою «Інна на перехресті», перш ніж почала писати ці кулінарні книги. Інші відвідують тематичний парк «Зоряних воєн», позують на дивані Central Perk з «Друзі» та косплей у ролі Мойри Роуз з Шиттс-Крік.

«Моє покоління, щоб дізнатися, що цікавить людей, ви переглянули їхню колекцію записів чи бібліотеку», — сказав 62-річний Чарльз Мієрс, видавець Rizzoli New York. Тепер ви запитаєте їх, яке телешоу вони дивляться.

У той час як ранні кулінарні книги про поп-культуру були схожі на новинки, такі назви, як «Кулінарна книга для сім’ї Сопрано» 2002 року, яка була продана тиражем понад 142 000 примірників, і «Неофіційна кулінарна книга про Гаррі Поттера» 2010 року, де було продано понад 1 мільйон книг, показали, що це може бути окремим жанром. правильно. Великі видавництва, як-от Penguin Random House, мають спеціальні команди для книг про поп-культуру, які можуть бути офіційно ліцензовані як франшиза, так і неофіційна. Кулінарні книги охоплюють як очікувану тему (Гамбургери Боба, Рататуй), так і дивовижну (Ходячі мерці, Ганнібал).

У міру поглиблення культури фанатів ці кулінарні книги також розвивалися. Менш поширеними є ті, які просто називають рецепти на честь персонажів. Сьогоднішні кулінарні книги про поп-культуру – це ретельно досліджувані томи про їхні вигадані світи. Вони враховують клімат і мотиви характеру. Вони заповнюють прогалини в розповіді. Автори розглядають кожен елемент — аж до реквізиту на фотографіях рецептів — щоб шанувальники могли відчути повне занурення.

На краще чи на гірше, якщо бренд не публікує і не продає себе, сказав Мієрс, він не такий живий, як цього хотіли б шанувальники.

Коли шеф-кухар і письменниця Ньяньїка Банда почала працювати над майбутнім «Офіційною кулінарною книгою Ваканди», заснованою на коміксах Marvel «Чорна пантера», вона знала, що шалені шанувальники Marvel очікують високого рівня деталей.

Якби ми написали цю книгу 15 років тому, ви, напевно, могли б не включити багато речей з усього африканського континенту, не давши пояснення, чому вони існують, – сказав 39-річний Банда. ці рецепти, щоб знати, про що вони говорять з точки зору як коміксів, так і африканських страв.

Рецепти Банди — як чамбо, традиційна рибна страва з Малаві — безпосередньо говорять про різні місця Ваканди в Африці протягом усього періоду коміксів.

Банда розглянув роль, яку зіграв колоніалізм у додаванні західного впливу до певних африканських страв, і як пояснити цей вплив, коли вони включили ці продукти в книгу — оскільки Ваканда має бути ізольована від решти світу. (Банда знайшов рішення, посилаючись на новіші комікси про те, що Ваканда відкриває себе стороннім.)

Цей підхід дуже далекий від ранніх книг цього жанру, де мало акцентується на переконливих рецептах і складному оповіді.

Ендрю Рі, який відтворює їжу поп-культури у своєму шоу на YouTube Binging With Babish, володіє копією Cafe Nervosa: The Connoisseur’s Cookbook із шоу Frasier, наповненою рецептами бутербродів та салатів, супроводжуваними пам’ятними цитатами.

Ця кулінарна книга справді є частиною фандома, сказав він.

Коли в 2002 році вийшла кулінарна книга для сім’ї Сопрано, це було схоже на відхід від таких книг, як Cafe Nervosa — тон (він був написаний голосом Арті Букко) створював відчуття, що це продовження шоу.

Я не хотів, щоб це була просто кулінарна книга знаменитостей, де якась суперзірка купує рецепти у розробника рецептів, сказала автор, Мікеле Шіколоне, 73. Я хотів висловити чудову їжу, яку їдять італійці та італійські американці, тому я взяла це дуже серйозно. Я б сказав, що велика кількість рецептів — це ті, які я їв ріс.

Пропозиція автора Діни Бухольц щодо «Неофіційної кулінарної книги про Гаррі Поттера» була виловлена ​​з купи сльоти в Adams Media і продана настільки добре, що надихнула на більші інвестиції в подібні назви, сказав Брендан О'Ніл, головний редактор журналу. Адамс.

Він сказав, що компанія вибирає властивості поп-культури для кулінарних книг на основі глибини, а не широти фандому.

Людям можуть подобатися такі серіали, як «Вижили», — сказав він, але є певний розрив між цим і культурним феноменом і залученням шанувальників, які ви бачите у «Гаррі Поттері» та «Сімпсонах», де існує цей всесвіт.

Бухольц сказав, що фантастичні серіали, такі як Гаррі Поттер і Гра престолів, добре підходять для кулінарних книг, оскільки описи їжі, як правило, досить детальні. За її словами, автори явно любили писати про їжу. Вони писали про це з великим задоволенням. Це важлива частина життя героїв.

Тому шанувальники покладають великі надії, коли самі пробують ці страви.

Це проблема Нарнії, сказала Монро-Кассель, яка пише Кулінарну книгу «Зоряний шлях». Дуже багато дітей виростають, читаючи про рахат-лукум і думаючи: «Я просто маю це мати», і насправді у них є лукум, і це дике розчарування.

Шеф-кухар і автор їжі Няньїка Банда вдома в Амхерсті, штат Массачусетс, 29 вересня 2021 року. Банда використовує комікси про Чорну пантеру як натхнення для створення кулінарної книги, яка досліджує їжу з усього африканського континенту. (Майкл П'яцца / The New York Times)

О’Ніл сказав, що демографічні групи для цих книг, як правило, кухарі-аматори у віці від 20 до 40 років. Але незрозуміло, який відсоток з них насправді щось готують.

«Я думаю, що багато людей купують книги, тому що вони просто шанувальники та колекціонери», — сказала Дженніфер Сімс, 47 років, старший редактор Insight Editions. Тоді у вас є друга половина, яка любить готувати і просто буде готувати одну їжу на тиждень з цієї конкретної книги, або вони влаштують вечірку перегляду.

Для деяких ця звичка виходить за межі щотижня. 30-річна Ребека Валентайн, репортер IGN Entertainment в Канзас-Сіті, штат Міссурі, приготувала всі рецепти з кулінарних книг World of Warcraft, Elder Scrolls і EarthBound. Хобі почалося в 2016 році, коли вона успішно приготувала індичку з кулінарної книги World of Warcraft, яку їй подарували на Різдво.

У мене не було ні кулінарного досвіду, ні досвіду, сказала вона. Але це було так добре написано і добре пояснюється.

Її найбільша скарга на ці кулінарні книги полягає в тому, що інгредієнти часто буває важко знайти (наприклад, хаггіс, щоб приготувати пайок Ironforge з World of Warcraft) або дорогі.

30-річна Дженні Дорсі, авторка майбутнього «Аватар: Останній маг повітря: Офіційна кулінарна книга», помітила, що деякі рецепти поп-культури не враховують регіональні нюанси в незахідних кухнях. (Багато авторів у цьому жанрі білі.)

З «Аватар» вона побачила в Інтернеті незліченну кількість рецептів, які були досить побіжними. Підхід розробника рецепту, на її думку, полягав у тому, що «Аватар» — азіатський, тому я приготувала азіатську їжу.

Ці розробники не реагували на той факт, що творці зробили досить хорошу роботу, щоб зрозуміти, що певні нації засновані на реальних країнах і навіть геополітичних подіях, сказала вона. Вогняною нацією, наприклад, вважається імперська Японія.

Рецепти Дорсі специфічні для клімату та культури кожної нації. Для тушкованого супу з морського чорносливу з Водної нації, поблизу Північного та Південного полюсів, вона включила гриби, оскільки вони ростуть у холодну погоду. Передбачається, що Air Nation представляє Тибет і Непал, тому вона розробила рецепт цампи.

Ванесса Лопес, віце-президент з ліцензування Insight Editions, сказала, що тепер творці все частіше просять, щоб їхні властивості були внесені в кулінарні книги.

Лорен Бушар, творець телешоу Bob’s Burgers, навіть був співавтором книги Bob’s Burgers Burger Book, заснованої на спеціальних продуктах про гамбургери, які він і сценаристи формулюють для кожного епізоду (наприклад, «Хорошего Манчего важко знайти»).

На якомусь рівні ми готувались до дня, коли збиралися зробити кулінарну книгу, сказав він, оскільки назви створені з ідеєю, що вони можуть бути справжніми гамбургерами.

Навіть незважаючи на величезний успіх цих кулінарних книг, деякі автори, в тому числі Монро-Кассель, сказали, що їм пропонували чотиризначну фіксовану гонорар і без роялті за деякі проекти, а це означає, що вони не будуть брати участь у часто значному доході від продажу книги.

Монро-Кассель також побоюється, що, намагаючись витягти з цього жанру якомога більше грошей, видавці можуть почати випускати кулінарні книги для будь-якої віддалено успішної франшизи, незалежно від того, наскільки слабкою є зв’язок із їжею.

За її словами, якщо вийде кулінарна книга на основі «Матриці», вона дізнається, що жанр перескочив.

Насправді, одна була випущена в грудні минулого року.

Ця стаття спочатку з’явилася в The New York Times.

Щоб отримати більше новин про стиль життя, слідкуйте за нами Instagram | Twitter | Facebook і не пропустіть останні оновлення!

Поділіться Зі Своїми Друзями: