Пояснення: суперечки навколо локшини Меггі

Меггі порушила закони про харчування? Чи шкідливо це для вас? Indian Express пояснює суперечки щодо улюбленої індійської локшини швидкого приготування.

У кількох частинах Індії компанія Nestle Maggi Noodles переживає спеку

Які суперечки навколо Меггі? Що показали тести?

Співробітник Управління з безпеки харчових продуктів і ліків UP, що базується в Барабанкі, замовив тести на дюжині зразків локшини швидкого приготування Nestle Maggi в державній лабораторії в Горакхпурі і повторні тести в Центральній харчовій лабораторії в Калькутті, лабораторії направлення.

У лабораторії Горакхпура було проведено тестування на глутамат натрію (MSG), щоб перевірити твердження Nestle про відсутність у Меггі. Обидва тести виявили MSG; Крім того, лабораторія Калькутти виявила дуже високу кількість свинцю — 17,2 частин на мільйон — згідно з органами влади UP.

Необхідно прочитати: Локшина Maggi від Nestle стикається з спекою по всій Індії, вона не проходить тести в Делі

На основі висновків UP FDA подала скаргу до суду Барабанкі. У понеділок міністр продовольства Рам Вілас Пасван доручив законодавчому регулятору, Управлінню з безпеки харчових продуктів і стандартів Індії (FSSAI), провести загальнонаціональні тести на Maggi. Додатковий секретар у справах споживачів Г. Гуручаран сказав, що всі параметри, а не лише свинець і MSG, будуть перевірені.

Які правила регулюють локшину швидкого приготування (наприклад, Maggi) відповідно до FSSAI?

Відповідно до Правил безпечності харчових продуктів та стандартів 2011, MSG, підсилювач смаку, не слід додавати в їжу для немовлят віком до 12 місяців. Глютамат натрію не дозволяється в більш ніж 50 продуктах, включаючи макарони та локшину (тільки сушені продукти), але дозволяється в приправах, що використовуються для локшини та макаронних виробів.

Згідно з правилами безпечності харчових продуктів і стандартів (забруднювачі, токсини та залишки) 2011 р., допустимі рівні свинцю коливаються від 0,2 частин на мільйон в замінниках молока для немовлят і в продуктах для немовлят до 10 ppm в таких категоріях, як розпушувач, чай, зневоднена цибуля, сушені трави і ароматизатори спецій. Для локшини швидкого приготування, що входить до харчових продуктів не зазначеної категорії, допустимий рівень свинцю становить 2,5 проміле.

Локшина швидкого приготування, як-от Maggi, позначається під кодом категорії харчових продуктів 6.4.3, який включає попередньо відварені макарони та локшину та подібні продукти, які попередньо желатинізують, нагрівають та висушують перед продажем. Ці категорії харчових продуктів регулюються міжнародним стандартом Codex 249, стандартами безпеки харчових продуктів, визнаними ВООЗ. Масала, що використовується в цій локшині, визначена в коді 12.2, який включає трави, спеції, масала, приправи та приправи (наприклад, приправи для локшини швидкого приготування), де використання призначене для посилення аромату та смаку їжі, відповідно до Правила FSSAI.

Чому локшина містить MSG і свинець?

MSG стимулює нервову систему і робить їжу смачнішою. Він широко використовується в індійській китайській кухні. FDA США каже, що MSG, як правило, визнаний безпечним, як і сіль, перець, оцет і розпушувач. Глутамат присутній у багатьох натуральних продуктах, включаючи помідори, гриби, гриби та сир. У крайніх випадках глутамат натрію може викликати деякі реакції в організмі; однак дослідники не знайшли жодних остаточних доказів зв’язку між глутаматом натрий натрію та цими симптомами, згідно з запискою клініки Майо про алергію.

Час і частота впливу також мають значення. Навіть якщо продукт задовольняє ліміти глутамат натрию, і людина споживає його у великих кількостях або дуже часто, це може бути шкідливим, сказав д-р Удей Аннапур з Інституту хімічних технологій в Мумбаї.

Повний звіт про Maggi row читайте тут

Свинець, на думку вчених, може надходити із сировини — води або ароматизатора — або упаковки, або агента для завивки. Свинець не є основним компонентом локшини. Сировина в Індії періодично не оцінюється; до того, як FSSAI ввів нові правила в 2011 році, ми дотримувались Закону про PFA 1950-х років. Регулярні перевірки сировини допоможуть створити базу даних можливих токсичних компонентів для кожного інгредієнта, ми будемо знати, звідки вони беруться. Такі тести слід проводити щонайменше кожні п’ять років, сказав д-р Аннапур.

Що каже Nestle?

21 травня Nestle India повідомила, що ми не додаємо глутамат натрий натрий у нашу локшину Maggi, що продається в Індії, і це зазначено на відповідному продукті. Проте ми використовуємо гідролізований арахісовий білок, цибульний порошок і пшеничне борошно для виготовлення локшини Maggi, що продається в Індії, яка містить глутамат. Ми вважаємо, що тести влади могли виявити глутамат, який природним чином міститься в багатьох продуктах харчування.

Схвалені FSSAI методи тестування лише на глутамінову кислоту, яка є компонентом кількох харчових продуктів, у тому числі гідролізованих рослинних білків. Тести в Індії не такі чутливі, як у розвинених країнах, де можна визначити окремі джерела кожного компонента, сказав д-р Аннапур.

Необхідно прочитати: Суд спрямовує FIR проти Амітабха, Мадхурі, Пріті

Nestle India також заявила, що регулярно проводить моніторинг свинцю, включаючи тестування в акредитованих лабораторіях. 1 червня компанія заявила, що передала зразки майже 600 партій продукції до зовнішньої лабораторії для незалежного аналізу, але не ідентифікувала лабораторію. Він також повідомив, що провів внутрішні випробування 1000 зразків у своїй акредитованій лабораторії. Ці зразки представляють близько 125 мільйонів пакетів. Усі результати цих внутрішніх і зовнішніх тестів показують, що рівні свинцю знаходяться в межах, визначених харчовими нормами, і що локшина Maggi безпечна для вживання. 'Ми ділимося цими результатами з владою', - повідомили в Nestle.

Чи винні посли бренду?

Представник у справах споживачів Гуручаран заявив у понеділок, що амбасасадори брендів і роздрібні продавці, які продали Maggi, знаючи про їх побічні ефекти, будуть нести відповідальність, якщо FSSAI виявить порушення. Вони будуть нести відповідальність, якщо реклама буде визнана оманливою. Це стає оманливою рекламою, якщо виявляється, що продукт не має атрибутів, які стверджував виробник. І якщо посол бренду рекламував цей продукт і конкретно сказав, що продукт має ці властивості, вони також, безумовно, несуть відповідальність за дії, сказав Гуручаран. Суди в Музаффарпурі та Барабанкі у вівторок наказали FIR Мадхурі Діксіта, Амітабха Баччана та Пріті Зінти за підтримку Маггі.

Поділіться Зі Своїми Друзями: