Джейсон Сантос з Hell’s Kitchen ділиться своїм смачним рецептом цуценят з халапеньо, чеддером і беконом

Маленька, але сильна закуска! Знаменитий шеф-кухар Джейсон Сантос має ідеальний рецепт для посилення ваша гра в закуски — його ароматні цуценята халапеньо, чеддер і бекон.

«Я люблю їх, тому що їх так легко зробити», — сказав він Пекельна кухня 46-річна зірка ділиться виключно своєю стравою, яка представлена ​​в його нова кулінарна книга Simple Fancy — в останньому номері журналу Us Weekly . «Їх можна використовувати як пасеровані канапе, закуски або навіть як гарнір».

Hush puppy — це пікантна насолода, яка зазвичай складається з тіста з кукурудзяного борошна, обсмаженого у фритюрі. Як основний продукт південної кухні, їх зазвичай подають як гарнір, який можна поєднувати з морепродуктами та іншими смаженими ласощами. Що робить рецепт су-шефа таким особливим, так це його універсальність.

«Використовуйте мій рецепт як основу та додавайте їх, як вважаєте за потрібне!» пояснює бостонський ресторатор Нас .

Сантос посів друге місце в сьомому сезоні Гордон Рамзі готує змагальна серія . Пізніше він повернувся до с реаліті-шоу як су-шеф протягом сезонів 19, 20 і 21. Він найбільш відомий своїми Ресторани пахти та бурбону , де подають страви, натхненні Новою Орлеаном.

Продовжуйте читати його рецепт цуценя Hush:

Інгредієнти
4 склянки борошна універсального призначення

1 чашка кукурудзяного борошна

4 ч. ложки розпушувача

¾ склянки цукру

2 чайні ложки солі

½ чайної ложки соди

¼ чашки цибульного порошку

1 столова ложка спеції Cajun

1 склянка шматочків бекону

1½ склянки тертого жовтого чеддера

3 склянки молока

3 яйця

¼ склянки яблучного оцту

¾ склянки консервованих маринованих кубиками халапеньо

Рапсова олія, для смаження

Сіль і перець суміш, за смаком

Гостра креольська заправка ранчо або червоний ремулад для подачі

Інструкції

1. У великій мисці змішайте борошно, кукурудзяну муку, розпушувач, цукор, сіль, харчову соду, цибульний порошок і спеції Cajun; це суха суміш.
2. У невеликій мисці змішайте шматочки бекону, чеддер, молоко, яйця, оцет і халапеньо; це волога суміш. Оцет трохи згорне молоко, і це нормально.
3. Одразу додайте вологі інгредієнти до сухої суміші та перемішуйте до повного змішування. У каструлі нагрійте олію каноли приблизно до 350 градусів. За допомогою невеликої черпака покладіть черпак тіста в олію та смажте до золотистої скоринки та готовності. Приправте сіллю та перцем за смаком і подавайте з гострою креольською заправкою для ранчо або червоним ремуладом.

Поділіться Зі Своїми Друзями: