Пояснення: як індійське маточне молочко з'явилося, щоб позначити, перевершити продукти найвищої якості з Таїланду, Тайваню

Вперше було виявлено, що індійське маточне молочко перевершує продавців найвищої якості. Що це таке і що відомо про його якість в Індії? Хто такі правителі світового ринку та споживачі маточного молочка?

Маточне молочко (Фото надано: CBRTI, Пуна)

Вперше було виявлено, що індійське маточне молочко перевершує високоякісні продавці, в тому числі вироблені в Таїланді та Тайвані. Відоме тим, що є хорошим антиоксидантом і допомагає жінкам з проблемами фертильності, серед інших переваг для здоров'я, індійське маточне молочко відповідає стандартам ISO, встановленим Управлінням з безпечності харчових продуктів і стандартів Індії (FSSAI) у 2019 році, згідно з Пуне. дослідники.

Що таке маточне молочко?

Це перламутрово-біла або блідо-жовта суміш меду та виділень гіпофарингеальних і нижньощелепних залоз робочих бджіл. Містить вологу або воду (60-70%), ліпіди (1-10%), мінерали (0,8-3%), білки (9-18%), цукор (7%) та інші елементи. Оскільки ця речовина дуже поживна, вона використовується в їжу для молодих личинок і дорослих бджолиних маток.

У комерційних цілях маточне молочко виробляють штучно, стимулюючи бджолині сім’ї виробляти бджолину матку, вирощену поза природним середовищем існування. Личинки в маточниках годують поживним маточним молочком. Ідеальний час для збору маточного молочка - це коли максимальна кількість накопичується після досягнення личинки, якій виповнюється 5 днів.

Екстракція маточного молочка вимагає спеціально навченої робочої сили з досвідом вилучення та чудовими навичками щеплення личинок.

Маточне молочко необхідно зберігати при мінусовій температурі відразу після виробництва, під час пакування, а також у споживача. Рекомендована температура для свіжого маточного молочка нижче –20 градусів Цельсія. Для видалення вологи зі свіжих продуктів необхідна ліолізатор, спеціальна машина. На даний момент в Індії є три таких машини, які імпортуються з Німеччини.

За сезон від п’яти до шести місяців доглянутий вулик може виробляти приблизно 900 г маточного молочка.

Що відомо про якість і стандарти індійського маточного молочка?

В Індії не було встановлених стандартів для свого маточного молочка до того, як FSSAI ввів стандарти ISO в 2019 році. Але не було даних про якість маточного молочка, виробленого в Індії.

Норми закладаються на основі концентрації вологи, цукрів, білка і, головне, гідроксикислоти з 10 атомами вуглецю (10 HDA), яка є жирною кислотою, що міститься в маточному молочці. На даний момент стандарти стандартів маточного молочка для окремих країн доступні лише в Швейцарії, Болгарії, Бразилії та Уругваї, тоді як інші країни розробляють такі ж стандарти за допомогою Міжнародної комісії з меду.

Кілька років тому група дослідників з Пуни з Центрального науково-дослідного інституту бджіл (CBRTI), фармацевтичного коледжу Пуни та Національної хімічної лабораторії CSIR взялася за завдання встановити наші власні стандарти для індійського маточного молочка. Дослідники також порівняли свої методи та параметри зі зразками, імпортованими з Таїланду разом із ISO.

Група зібрала зразки маточного молочка з шести географічних регіонів - Віджаярай (Андхра-Прадеш), Халдвані (Уттаракханд), Джаджар (Хар'яна), Чандалоса (Джаркханд) разом з Манчар і CBRTI (Махараштра).

У нещодавно завершеному дослідженні результати підтверджують, що маточне молочко, вироблене бджолами, які збирають пилок з квітів гірчиці, кокосу та різновидів різної флори, має найвищу міжнародну якість, тоді як маточне молочко з кукурудзи було не таким хорошим. Пилок гірчиці містить високий вміст білка. Якість відрізнялася від рослини та відповідного пилку.

Насправді, індійське маточне молочко краще за якістю, ніж маточне молочко, вироблене в Таїланді та Китаї, і майже такої ж якості, як італійське маточне молочко, яке вважається найкращим у світі, сказав д-р Лакшмі Рао, помічник директора CBRTI і провідний дослідник у цьому проекті.

Нижче наведено деякі параметри, порівняні з ISO та результати:

Як індійське маточне молочко суперечить стандартам ISO

Після аналізу стандартів Рао підтвердив, що індійське маточне молочко тепер відповідає вимогам ISO.

Хто такі правителі світового ринку та споживачі маточного молочка?

У 1940-х роках технології виробництва маточного молочка вперше були розроблені Японією. Але через копітку роботу, пов’язану з його виробництвом, японці підготували бджолярів і відправили їх на Тайвань.

З 600 метричних тонн/рік Китай очолює виробничі чарти, а за ним йде Тайвань (350 метричних тон/рік). Таїланд та Італія є одними з інших провідних виробників у світі.

З понад 400 метричних тонн на рік Японія є найбільшим імпортером у світі, за нею йдуть Німеччина, Америка та деякі інші європейські країни.

Завдяки високій якості свіже маточне молочко, виготовлене в Таїланді, продається за 12 000 рупій за кг, тоді як порошкоподібний варіант коштує 30 000 рупій за кг в Індії.

З іншого боку, маточне молочко з Китаю, яке, за словами експертів, має низьку якість, оскільки містить навіть личинки, а не чисту суміш маточного молочка, продається по 8 000 рупій (свіже) і 15 000 (порошок) за кг.

Ринки Делі та північної Індії в основному постачають маточне молочко китайського виробництва, тоді як ринки в Мумбаї мають імпорт із Таїланду.

Які переваги споживання маточного молочка і чому його споживання зростає в усьому світі?

Маточне молочко - це не ліки, а поживна речовина. Середній здоровій людині потрібно споживати лише близько 500 мг (свіжі) і 200 мг (порошок) на день, щоб отримати максимальну користь для здоров’я.

Маточне молочко відоме своїми антиоксидантними властивостями. Крім того, він лікує пошкоджені клітини організму і омолоджує їх. Таким чином, деяким хворим на рак рекомендується вживання маточного молочка до 10 мг.

Його рекомендують вживати жінкам для підвищення фертильності. Він також визнаний ефективним для жінок, які страждають від проблем перед менструацією та після менопаузи.

Вважається, що маточне молочко зменшує старіння організму і робить людей набагато молодшими, ніж їх справжній вік, і тому популярне серед знаменитостей. Експерти кажуть, що японці, які є одними з найстаріших живих людей, яким виповнилося 100 років, можуть мати певні зв’язки з їх довголіттям із високим споживанням маточного молочка.

Маточне молочко з вище 10 HDA є найбільш поживним.

Інформаційний бюлетень| Натисніть, щоб отримати найкращі пояснення за день у папку 'Вхідні'.

Індійське маточне молочко відповідає ISO, що це означає?

Зараз Індія може провести широке навчання бджолярів виключно для збору маточного молочка та штучного виробництва. За підрахунками, в Індії є близько 2 лакхів бджолярів, з яких навіть п’ять відсотків не навчені збиранню маточного молочка.

Оскільки індійське маточне молочко зараз вирівнюється з провідними італійськими виробами та перевершує Таїланд і Тайвань, індійські бджолярі мають величезний потенціал увійти у виробництво маточного молочка та зайняти місце як експортер у постійно зростаючому міжнародному попиті.

В даний час індійське маточне молочко не продається в комерційних цілях. Ті, які доступні під індійськими торговими марками, насправді імпортуються та перепаковуються в Індії.

Крім того, Індія також може скоротити свій імпорт, особливо з Китаю, продукція якого наповнює індійські ринки.

Поділіться Зі Своїми Друзями: