«Я хотів, щоб голос мого персонажа був колективним голосом сучасної жінки»

Популярний кулінарний блогер Сандіпа Мукерджі Датта про те, як пандемія вплинула на те, як ми готуємо, і її дебютний роман «Ті смачні листи», який об’єднує рецепти та історії

У цьому інтерв’ю письменниця розповідає про свій набіг на художню літературу та про те, як навчитися дивитися на їжу по-новому під час пандемії.

Коли вона почала свій блог «Кулінарна книга Бонг Мам» у 2006 році, документуючи бенгальські рецепти, з якими вона виросла і які вона хотіла, щоб її доньки шанували, блогер із Нью-Джерсі Сандіпа Мукерджі Датта ніколи не очікувала, що захоплююча подорож її проведе. Понад 15 років і дуже успішна кулінарна книга пізніше, Мукерджі Датта придумала свій дебютний роман, Ті смачні листи (299 рупій, HarperCollins), у центрі якого, як не дивно, є їжа, а 40-річна мама двох дітей, яка нещодавно стала 40-річною, намагається втримати це все разом. У цьому інтерв’ю письменниця розповідає про свій набіг на художню літературу та про те, як навчитися дивитися на їжу по-новому під час пандемії. Витяги:

Їжа, рецепти, історії — твій перший роман, Ті смачні листи , схоже, витягуєте з вашої власної подорожі до бенгальської кухні. Наскільки роман був автобіографічним?

(Сміється) За винятком їжі, (це) зовсім не автобіографічно. Проте багато читачів надсилають мені повідомлення, щоб сказати, наскільки вони можуть бути пов’язані з головним героєм, Шубхою. Я хотів, щоб голос Шубхи був колективним голосом сучасної жінки, її дрібних випробувань і радощів у повсякденному житті, її почуття хірети, коли вона віддаляється від дому свого дитинства, і її сміливість, щоб ризикнути і схопити будь-який другий шанс, що підійти до неї, навіть коли вона найменше цього очікує. Я думаю, що це резонує з багатьма індійськими жінками.

Коли виникла ідея книги?

Мільйон книжкових ідей завжди крутиться в моїй потилиці, здебільшого під час моєї годинної поїздки на роботу. Складність полягає в тому, щоб записати це на папері, а тим більше, між двома обкладинками книги.
Я люблю читати кулінарні романи та мемуари про їжу. Навіть коли я писав свою першу книгу, я хотів прочитати кулінарний роман на тлі індійської діаспори з індійською їжею. Проте жодного не було. Були кулінарні спогади, есе, кулінарні книги, але жодного кулінарного роману про індійську їжу. Ви, мабуть, чули про цитату «Якщо ви не можете знайти книгу, яку хочете прочитати, напишіть її». Я прийняв це близько до серця і написав кулінарний роман, який хотів би прочитати. Майже чотири роки знадобилося, щоб нова ідея процвітала в нинішній формі, тільки тому, що я пишу між сотнями інших речей і не поспішаю.

Наскільки відрізнялося написання роману від вашої анекдотичної кулінарної книги ( Книга «Мамина кулінарна книга». , 2013)?

Це було дуже весело. Художня література дає вам свободу, і часом ви відчуваєте себе богом, який може створити чи зламати життя! Це страшно, велика відповідальність, але весело.

Як ви бачите зміну ставлення до регіональної індійської кухні серед діаспори з моменту, коли ви почали вести блог?

Коли я почав вести блог, індійська їжа не була такою регіонально розділеною, як зараз. Було кілька страв, які представляли Індію для мас. Поступово це змінилося, і ми стали більше знати про їжу з різних регіонів; Спливаючі вікна регіональної кухні зросли — хтось із північної Індії принаймні тепер знав, що aloo posto — це бенгальська страва. Я сам дізнався про кашмірську кухню за межами Рогана Джоша або більше про, скажімо, домашню їжу Конкані. З часом я бачу, що з’являється все більше нішевої кухні. Це абсолютно фантастично, і через їжу можна дізнатися багато про різні культури, але я відчуваю, що часом це також створює розрив між людьми. Іноді люди можуть дуже територіально ставитися до своєї їжі.

Мукерджі Датта придумала свій дебютний роман, Ті смачні листи (299 рупій, HarperCollins), в центрі якого, як не дивно, їжа.

Чи не могли б ви показати нам, як розвивалися ваші стосунки з їжею?

Як і більшість людей, я любив їжу, але ніколи не звертав на неї пильної уваги, поки не вийшов з дому. Чим далі я відходив від дому, тим ближче я відчував його їжу.

Потреба знайомити своїх дочок з їжею мого дитинства стала більш гострою, і я почав більше готувати. Поступово, коли я знайшов свій шлях, я виявив, що захотів дізнатися більше про те, звідки походить рецепт, чому ми їли те, що ми робили, і я почав читати есе, спогади та історію їжі. Тепер я дивлюся на їжу з більшою любов’ю та повагою, але я також їм уважно.

Я також став більш відкритим щодо того, що я їм. Я намагаюся замовити незрозумілі речі з меню, часто потім шкодую про це! Коли ми плануємо подорожі в нове місце, я витрачаю багато часу на вивчення місцевої їжі.

Пандемія була часом глибокої нерівності, особливо в Індії. Однією з критики, яка з’явилася, є те, що середній клас перетворив це на привід для порнографії з їжею в соціальних мережах, в той час як більша кількість населення голодує. Ви писали про це у своїй стрічці Instagram, але як ви оцінюєте цю тенденцію?

Пандемія була руйнівною на різних рівнях. Як я вже говорив у своїй публікації, часом я відчував провину, ділившись їжею та тим, що ми готуємо вдома, поки вирувала пандемія. Однак у цієї історії є дві сторони. З одного боку – героїчні фронтовики, їхні родини, заробітчани, які втратили роботу та заробітки. З іншого боку, були люди в депресії, які залишалися вдома, деякі не розуміли важливості цього соціальне дистанціювання , хтось не задоволений онлайн-школою, хтось бояться втратити свій дохід, хтось не може поїхати до своїх близьких, хтось просто хоче вийти.

Якщо цій другій групі людей будь-яким чином корисний позитивний контент про їжу, мистецтво, музику тощо, розміщений у соціальних мережах, я не бачу жодної шкоди. Суть полягає в тому, що це допомогло людям залишатися вдома та залишатися в безпеці.

Чи вплинула пандемія на те, як ви зараз ставитеся до інгредієнтів?

Під час піку пандемії наші відвідування продуктових магазинів були обмежені, і нам доводилося ретельно планувати, що ми будемо готувати та їсти… Часто речі, які я планував отримати через свою онлайн-доставку, зникали, і нам доводилося обходитися без них. . Насправді це виявилося дорогоцінним уроком життя. Ми не купували непотрібних речей і використовували максимум того, що мали. Сподіваюся, що й надалі буде так само.

Поділіться Зі Своїми Друзями: